Na quinta-feria (04/09) tivemos a parte prática do curso. No Cambará Lazer e Eventos (http://www.cambara.tur.br/) o instrutor Fábio Miguens ensinou a forma correta de preparar um file de peixe, sua estrutura interna (órgãos e tecidos) e formas de assepsia.
Na prática de pesca o instrutor ensinou como usar uma tarrafa e qual o melhor tipo a ser adquirido pelos empreendedores participantes do curso.
Como treinamento fizemos uma pesca de carpas capin e húngara e tilápias e após praticamos o evisceramento e corte em postas para preparar o peixe que será servido no sábado no almoço no Sítio Encantado.
Após o almoço continuamos a prática na propriedade Lamarujita onde foi possível visualizar diversos açudes oriundos de barreiros de olaria.
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